يعود السبب في أن لون دم الإخطبوط أزرق إلى بروتين الهيموسيانين وهو يتكون عند اتحاد عنصري النحاس مع الاكسجين في جسم الإخطبوط وعند عملية الأكسدة يتحول إلى الأزرق.
ويتم نقل الدم المؤكسد والذي تحول لونه إلى الأزرق إلى باقي أجزاء الجسم من أجل تزويد الجسم بالطاقة والقدرة على قيام أنسجة الأخطبوط بوظائفها المتعددة.