سميت الزراعه الكنتورية بذلك نسبة الى طريقه الحراثة التي تتم فيها الارض
والحرث الكنتوري يتم من خلال حرث الارض بالعرض بدلا من حرثها من اعلى الى اسفل
حتى يتكون لديه اخاديد لتتجمع فيها مياه الامطار حتى لا تجري لاسفل المرتفعات
وكان اول من استخدم هذه الطريقة هم الفينيقيون فهذه الزراعه هي احدى تقنيات زراعه المنحدرات