كيف أحول زيت مشبع الي زيت غير مشبع ويكون صحي؟

تتكون الزيوت أو الدهون المشبعة من أحماض دهنية حيث تتشكل بارتباط ذرة الكربون بذرتي هيدروجين لتكون بعد ذلك عدد من الذرات المشبعة بالهيدروجين كما يلجأ الناس إلأى تحويل الدهون غير المشبعة النباتية لى دهون مشبعة لكي تحافظ على صلابتها وقوامها قدر المستطاع من خلال إضافة الهيدروجين بمقادر ذرتين لكل ذرة كربون ليتحول بذلك الزيت غير المشبع إلى زيت مشبع أم إذ أردنا تحول الزيت المشبع إلى غير مشبع فإنه ينبغي أن يكون ذو مصدر نباتي لكي يتم طرد ذرات الهيدروجين من جزيئات الكربون وعندها يصبح الزيت غير مشبع بذرات الهيدروجين وغالبا ما يكون بحالة غير صلبة قريبة إلأى الحالة السائلة.