يتجمد الماء عند الصفر المئوي وعند 32 فاهرنهايت وعند 273 كلفن, بينما يغلي عند 100 درجة مئوي و 212 فهرنهايت و 373 كلفن, ويستعمل نظام الفهرنهايت في امريكا, بينما يستعمل نظام المئوي في معظم دول العالم, اما نظام الكلفن, فيسمى نظام المطلق, ويستعمل في المعادلات الفيزيائية مثل معادلات الغازات.