ما هي الصلصة الحارة التي تقدم جانب الأسماك ؟

إجابتان
rate image أضف إجابة
حقل النص مطلوب.
يرجى الانتظار
إلغاء
profile image
علا أنشاصي هندسة كيميائية
1617981655
هناك العديد من الصلصات التي يمكن تقديمها مع طبق السمك سواء كان مقليا أو مشويا.

الصلصة الحارة:

نحتاج إلى: 

  • ملعقة من الثوم المفروم.
  • فلفل حار منزوع البذور ومفروم فرماً ناعما.
  • نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
  •  عصير ليمونتان.
  • كوب من الطّحينة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت زيتون.
  • ملح.
  • ماء لتخفيف الطحينية.
التحضير:

  • يخلط عصير الليمون في إناء مع الطحينة والماء حتّى يتجانس الخليط ثمّ يترك جانبا. 
  • يسخن زيت الزيتون في مقلاة على النار ويقلى الثوم والكزبرة.
  • ثم يضاف الفلفل الأحمر الحار المقطع.
  • ويضاف خليط الطحينة إلى الثوم والفلفل في المقلاة ويقلب الخليط جيدا. 
  • يضاف القليل من الماءِ لتخفيف كثافة الخليط حتى يسهل صبه ويضاف إليه الملح.
  • ثم يترك الخليط على النار حتى يغلي على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
  • ترفع الصلصة عن النار وتقدم ساخنة بجانب طبق السمك. 

صلصة الكريمة بالشبت

نحتاج إلى:
 
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • كوب لبن زبادي.
  • نصف كوب ماء عصير ليمون.
  • شبت مفروم.
  • ملح فلفل أبيض.

التحضير:
 
  • تذاب الزبدة ويضاف الدقيق ويقلب باستمرار لمدة دقيقة.
  • يضاف مكعب المرقة في الإناء ويقلب.
  • ثم يضاف اللبن والماء ويخفق بشكل متواصل حتى يغلى المزيج.
  • يضاف عصير الليمون والملح والفلفل الأبيض وتقلب المكونات لمدة دقيقة.
  • ثم يضاف الشبت ويقلب.
  • ثم يرفع من على النار وتقدم بجانب السمك المقلي أو أطباق الدجاج واللحوم. 

صلصة كوكتيل المأكولات البحرية:

  • ملعقة كبيرة من المايونيز.
  • نصف علبة قشطة.
  • 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
  • ملعقة صغيرة صلصة حارة.
  • فلفل حار مفروم.
  • ملح وفلفل.
  • ملعقة صغيرة صوص ورشيسترشير.
  • ملعقة صغيرة صوص تباسكو.

تخلط جميع المكونات جيدا في وعاء وتترك لتبرد في الثلاجة أو تستخدم مباشرة وهي مناسبة لجميع أنواع المأكولات البحرية.
3 مشاهدة
share تأييد
profile image
طارق الدويك شيف فندق ٥ نجوم
1561523592
تعد صلصة الحارة من المكملات لطبق السمك سواء مشوي او مقلي و لتحضيره نحتاج الى : 
فلفل اخضر حلو 
بصل اجنحة 
بندورة ناعمة 
رب البندورة 
ثوم 
فلفل حار 
زيت نباتي 
كزبرة 
عصير ليمون 
ماء 
نقلي البصل و الثوم و الفلفل الحار بالزيت نضيف البندورة و الفلفل الألوان ثم ضيف رب البندورة و الماء نتركها تتسبك نضيف الكزبرة و عصير الليمون و الملح و الفلفل و عندها تكون جاهزة للتقديم 
9 مشاهدة
share تأييد