كيف اطبخ خروف؟

إجابتان
rate image أضف إجابة
حقل النص مطلوب.
يرجى الانتظار
إلغاء
يعتبر لحم الخروف من افضل اللحوم عند بعض الناس ولتحضير خروف بطريقة ممتازة يجب اختيار خروف صغير الحجم يتراوح خمسة عشر كيلوغراماً مع عمل ثقوب داخل لحم الخروف بحيت ان تكون كل هذه من المكوانات موجودة وهى : الزعفران، والقرفة، والكركم، والزنجبيل المطحون، والفلفل الأسود. الهيل الناعم، والبابريكا. بهارات الكاري، وبهارات البرياني، والملح.  الكمون المطحون، والكزبرة الناعمة. 
نمزج البهارات جميعها للحصول على تتبيلة متجانسة، ثمّ نقسمها إلى ثلاثة أجزاء. نضع ثلث كمية مزيج البهارات في إناء واسع وعميق لتحضير تتبيلة الخروف، ثمّ نضيف زيت الزيتون، والزبادي، والخل، ونخلط جيداً للحصول على صلصة متجانسة وسميكة. نوزّع مزيج التتبيلة داخل الخروف وخارجه، وندعكها جيداً كي يتشرب النكهة، ثمّ نغلّفه وندخله إلى الثلاجة ونتركه لمدة ليلة كاملة. نضع الأرز في قدر واسع، ثمّ نضيف إليه الثلث الثاني من البهارات، ونضيف القرفة وورق الغار، ونخلط جيداً، ثمّ نسكب الماء فوقه لسلقه، ثمّ نضعه في مصفاة واسعة. نسخن الزيت في قدر كبير لتحضير الحشوة، ونشوّح البصل فيه ثمّ نضيف إليه الزنجبيل، والثوم، ونحرك باستمرار إلى أن يصبح لون البصل ذهبياً. نضيف الفلفل، والجزر، والطماطم، والبطاطس، ومعجون الطماطم، والحلبة، والكزبرة، والثلث الأخير من البهارات، ونخلط جيداً ثمّ نضيف الأرز ونقلب. نبطّن صينية فرن كبيرة بورق الألمنيوم، ونترك قطعة كبيرة منه في الخارج لتغطية الخروف بعد حشوه. نضع الخروف في الصينية، ونحشوه بالحشوة المحضرة، ونضع البيض المسلوق فيها، ثمّ نخيطه ونغلفه بورق الألمنيوم. نسخن الفرن على درجة حرارة 400 درجة مئوية، وندخل الخروف، ونتركه لمدة ثلاث ساعات ونصف إلى أن ينضج تماماً، ثمّ ننزع ورق الألمنيوم عنه، ونتركه لمدة نصف ساعة أخرى كي يتحمر. نضع الخروف على جنبه في طبق التقديم، ونخرج بعض الحشوة منه، ونزينها بالزبيب وبالمكسرات
10 مشاهدة
share تأييد
profile image
فارس خاطر

كهربائي منازل
1540409605
لطبخ الخروف يجب ان نختار خروف صغير  حيث يتم عمل ثقوب داخل لحم الخروف
نحضر التتبيلة الاتية 
كوب لبن زبادي 
ملعقتان صلصة 
ملعقة كبيرة بابريكا 
ملعقتان بهارات شوي 
ملح وفلفل اسود
ثوم مهروس 
خل وعصير ليمون
زيت زيتون او اي نوع
يتم خلط جميع البهارات بطبق عميق  ويفرك به الخروف من الداخل والخارج
يترك بالتتبيلة مدة ليلة كاملة
يوضع بالفرن لمدة ساعتان ثم نكشف السلفان عنه ونحمر الخروف من الوجهين ويزين بالمكسرات والبقدونس
10 مشاهدة
share تأييد